慶陽網(wǎng)訊（慶陽融媒記者 喬鵬禮 梁伯睿 李亞絨 胡卜文 賀苗苗）在環(huán)縣八珠鄉(xiāng)的黃土塬上，一縷醇香縈繞不散，這是42歲的代玉萍用十余年堅守，釀造出的致富酒香。從分家后外債纏身的困境，到如今帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰共闖黃酒產(chǎn)業(yè)路，這對平凡夫婦以匠心守古法、以堅韌破難關(guān)，讓八珠黃酒從農(nóng)家小釀走出深閨，也讓鄉(xiāng)村振興的希望在酒香中愈發(fā)濃烈。

絕處逢生，從負債初釀到科學破局

2010年分家時背負的十幾萬元外債，讓代玉萍夫婦陷入困境，也迫使他們尋找出路。2012年，恰逢精準扶貧政策支持，從小耳濡目染黃酒釀造的她，決定重拾這門家傳手藝。在母親指導(dǎo)下，首批10缸黃酒味道純正，一售而空。然而2013年擴大規(guī)模至50缸時，因缺乏科學方法遭遇慘敗，損失三萬余元。“那是我們最想放棄的時候。”代玉萍回憶道。在舅舅鼓勵下，代玉萍與丈夫倆開始了長達三年的科學實驗：記錄每缸配比、監(jiān)測溫度變化、反復(fù)品嘗對比……2017年，當他們終于掌握穩(wěn)定釀造的科學方法時，50缸黃酒帶來9萬元年收入——傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代科學從此緊密相連。

酒香出山，老手藝插上新媒體翅膀

品質(zhì)穩(wěn)定后，如何打開銷路？代玉萍舉起手機，以“環(huán)縣代玉萍”快手號直播釀酒全過程。從采挖野生柴胡制曲，到發(fā)酵環(huán)節(jié)的精心把控，原生態(tài)的展示讓深巷酒香飄向全國。線上引流與線下口碑形成良性循環(huán)，生產(chǎn)規(guī)模從2017年50缸穩(wěn)步增長至2025年200缸，年利潤超過20萬元。“很多網(wǎng)友通過直播了解我們的黃酒，老顧客還不斷介紹新客戶?！贝衿夹χf。

共釀芬芳，從“自家酒坊”到“鄉(xiāng)親共富”

自己富了，代玉萍想得更多。2024年，八珠鄉(xiāng)成立八珠黃酒協(xié)會，代玉萍當選為會長，她也將多年摸索的技術(shù)無償分享給周邊的群眾。同村慕雪琴這幾年在代玉萍的黃酒坊打工。在代玉萍為她提供酒曲，鼓勵指導(dǎo)下慕雪琴大膽干，今年慕雪琴釀了30缸酒，年增收六萬元。“把大家聚起來，產(chǎn)業(yè)才能成氣候?！贝衿颊f。如今，協(xié)會有力推動了當?shù)攸S酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，一顆無私的“酒曲”，正催化著整個鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)振興。

匠心致遠，標準化釀造與品牌未來

面對未來，代玉萍目光長遠。2025年投資80萬元新建標準化廠房，只是第一步。她計劃從原料源頭把控，在堅守古法精髓的同時，推動產(chǎn)業(yè)標準化、品牌化?！白尠酥辄S酒香飄更遠，帶領(lǐng)更多鄉(xiāng)親一起富?！边@不僅是她的心愿，更是非遺技藝在鄉(xiāng)村振興中煥新的生動實踐。

從絕境求生到帶頭共富，代玉萍的十年，釀的是酒，更是人心。那縈繞塬上的醇香，印證著鄉(xiāng)土中國最樸素的智慧：最美的致富經(jīng)，從來不是獨享的秘方，而是共享的初心，是不屈的耕耘，是傳統(tǒng)在時代浪潮中的創(chuàng)造性新生。八珠黃酒的故事，仍在繼續(xù)釀造——在每一口酒缸里，在每一次直播中，在鄉(xiāng)親們越來越甜的笑容里。